では、さっそく多く含んでいる食材を見てみましょう。分かりやすいように魚系、肉系、その他の食材に分類してみました。

魚系の食材

フカヒレ、鮭、うなぎ、なまこ、あんこう、カレイ、サザエ、スッポン、鯛、どじょう、エイ、しらす、エビ、くらげ

肉系の食材

豚足、豚バラ肉、鶏の皮、手羽先、牛スジ、牛テール

その他の食材

ゼリー、ムース、ババロア、パンナコッタ、プリン、杏仁豆腐

一緒に摂るといいのがビタミンCと言われています。ビタミンCは相性がよく、ピーマン、トマト、キャベツ、ししとうなどのビタミンCが多く含まれている野菜と組み合わせて食べることで、より効率的に摂取することができるんですよ。そのほか、レモン汁もいいでしょう。ビタミンCを補いながら、クセのある食材のニオイなどをカバーしてくれます。

たっぷり含まれている食材を使って料理を作ってみましょう！ということで、手羽先、カレイ、ゼリーのレシピを紹介します。

手羽先の煮込み・レシピ

子供も好きな手羽先の煮込みレシピを見てみましょう。ご飯のお供にぴったりのおかずですよ。

材料（4人分）

鶏の手羽先：8本、干しシイタケ：4枚、大きめの里芋：4個、しょうが：少々、赤唐辛子：1本、油：大さじ1、みりん：大さじ1杯半、鶏がらスープ：小さじ1/2、醤油・さけ：各大さじ2、水：1カップ

作り方

1. まず手羽先を半分に切りましょう。このとき、関節の部分に包丁を入れると切りやすいです。
2. 干しシイタケはもどしたあと、石づきを取ってそぎ切りにしましょう。もどし汁はこしておきます。里芋は皮をむいたら半分に切って下ゆでし、軽く洗います。生姜は薄くスライスして、唐辛子は粗みじんにします。
3. 中火にかけたフライパンに油を引いて、手羽先がキツネ色になるまで炒めましょう。
4. 鍋にシイタケと里芋、炒めた手羽先を入れます。そこに鶏がらスープと醤油、さけ、水、シイタケのもどし汁で煮ましょう。煮立ったら弱火にして、アクを取っていきます。
5. 落としぶたをして鍋を揺らしながら上下させて、そのまま煮ます。汁気がなくなったところで、みりんを加え、さらに煮詰めたら手羽先の煮込みの完成です。

カレイの煮付け・レシピ

手羽先の煮込みに引き続き、白いご飯と相性のいいカレイの煮付けレシピを紹介します！

一日置くと、コラーゲンたっぷりの煮こごりもできます♪

材料（4人分）

カレイの切り身：4切れ、木の芽：適量、水：1カップ、砂糖：大さじ1、みりん・さけ：各カップ1/2、醤油：大さじ3

作り方

1. カレイの皮に切り込みを入れておきましょう。さっと湯通しして、氷水の中でうろこと汚れをきれいに落とします。水気はきちんと拭き取りましょう。
2. 鍋にみりんとさけを入れて煮立て、そこに水、砂糖、醤油を加えてまた煮立てます。カレイを入れて煮ていきましょう。
3. アクを取りながら、落としぶたをしてしばらく煮ましょう。煮汁が半分くらいになったところで落としぶたを取って、煮汁をまんべんなくカレイにまわしかけます。
4. 照りが出てきたら、カレイをお皿に盛り付けて煮汁をたっぷりかけます。木の芽を添えて、カレイの煮付けの完成です。

ゼリー・レシピ

最後はデザートとして、ゼリーのレシピを紹介しましょう。後味さっぱりのグレープフルーツゼリーはいかがですか？

材料（4人分）

グレープフルーツ：1個、グレープフルーツジュース：1カップ半、粉ゼラチン：5g、冷水：大さじ3、ミント：適量

作り方

1. 粉ゼラチンは冷水でもどし、グレープフルーツは薄皮をむき、果肉を大きめにほぐしておきましょう。
2. ゼラチンを湯せんにかけます。別のボウルにグレープフルーツジュースを入れ、そこにゼラチンを加えましょう。
3. 軽くかき混ぜたらボウルごと氷水で冷やしながら、とろみがつくまで冷やします。
4. そこにグレープフルーツの果肉を加え、グラスに流して冷蔵庫で約1時間冷やし固めます。

ミントを添えて、グレープフルーツゼリーの完成です。